LA VENENOSA SIERRA DEL TIGRE
Messico - 40.8%, 70 cl - CRT. 6
prodotto nella regione denominata Sierra del Tigre a partire da agave Inaequidens (bruto) selvatica. Distillato una volta in alambicco filippino di rame dal maestro tabernero Don Luis Contreras.
La fermentazione è particolarmente lunga, durando anche diverse settimane, donando gusti unici. È una produzione estremamente rara e limitata a 700 litri all’anno.
Profilo: Al naso presenta note particolarmente pronunciate di formaggio, con palato fruttato di mirtilli e ciliegia ed un finale amaro di cioccolato.
La fermentazione è particolarmente lunga, durando anche diverse settimane, donando gusti unici. È una produzione estremamente rara e limitata a 700 litri all’anno.
Profilo: Al naso presenta note particolarmente pronunciate di formaggio, con palato fruttato di mirtilli e ciliegia ed un finale amaro di cioccolato.
Prodotta da più di 500 anni nello stato messicano di Jalisco, la Raicilla è un mezcal che ha adottato un nuovo nome nel 1780 per evitare l’aumento delle tasse imposto dalla corona spagnola. Jalisco offre una grandissima varietà di specie di agave, seconda solo a Oaxaca. Questa varietà, insieme alla grande diversità di terroir, tecniche e stili di produzione, offre alla Raicilla un grande spettro di sapori e storie. La Venenosa è stata creata dallo chef Esteban Morales per portare al mercato globale questi tesori nascosti. Esteban ha attraversato la regione alla ricerca dei migliori prodotti. Ognuna di queste espressioni di Raicilla è unica: creati da diversi Maestro Taberneros in diverse regioni, da diverse specie di agave e utilizzando diverse tecniche. Il risultato è un’incredibile selezione.
