Yaso
Prodotto da Echigo Yakuso a Jōetsu (Niigata), in un tranquillo quartiere residenziale di campagna. La distilleria sorge ai piedi del Monte Myoko, in un’area con una fortissima escursione termica annuale (oltre 40°C tra estate e inverno), fattore chiave per lo sviluppo di aromi ricchi e profondi. L’azienda, fondata nel 1976, è specializzata da decenni nella lavorazione di enzimi naturali e The Herbalist Yaso Gin rappresenta l’apice della sperimentazione botanica giapponese. Echigo Yakuso lavora gli enzimi naturali per produrre Kouso, una bevanda analcolica salutistica, usando 80 ingredienti vegetali, fermentati naturalmente e successivamente distillati due volte.
