Uruapan

Le condizioni meteorologiche dello stato del Michoacan in Messico, hanno visto nei secoli una grande produzione di canna da zucchero. Dalla fermentazione e distillazione di questa pianta tropicale e dei suoi derivati, come il roano e il piloncillo, nasce una delle bevande tradizionali regionali del Messico: il Charanda. Originario della zona di Uruapan nella provincia di Michoacan, questo spirito incolore dal sapore dolce come la vaniglia, è così chiamato in onore del "Cerro de la Charanda" il cui significato nella lingua Purépecha è "terra rossa". Proprio nella zona di Uruapan è stata costruita la prima distilleria di succo di canna dalla regione. Le prime distillazioni di Charanda risalgono al XVI secolo, mentre la produzione industriale è cominciata appena un secolo fa. Il Charanda ha ottenuto la denominazione d'origine nel 2003 (Denominación de Origen Protegida), riconoscendo i campi michoacanos come i veri creatori di "Rum Messicano”.