LA VENENOSA PUNTAS
Messico - 64.2%, 70 cl - CRT. 6
La puntas è la punta della distillazione, nella parte finale del cuore a cavallo con l’inizio delle code che solitamente vengono scartate. E’ il prodotto preferito dei maestri mezcaleri che lo ritengono talmente buono da averlo sempre prodotto esclusivamente per loro. Questa etichetta viene prodotta nella regione Occidentale di Jalisco, con Agave Maximiliana distillata due volte in alambicco di acciaio dal Maestro Tabernero Don Gerardo Peña " El Lobo de la Sierra".
Profilo: Sentori di frutta ed erba del deserto. Estremamente intenso e deciso. Nonostante la gradazione molto alta, risulta molto elegante con sentori di lavanda e camomilla. Una vera esperienza.
Profilo: Sentori di frutta ed erba del deserto. Estremamente intenso e deciso. Nonostante la gradazione molto alta, risulta molto elegante con sentori di lavanda e camomilla. Una vera esperienza.
Prodotta da più di 500 anni nello stato messicano di Jalisco, la Raicilla è un mezcal che ha adottato un nuovo nome nel 1780 per evitare l’aumento delle tasse imposto dalla corona spagnola. Jalisco offre una grandissima varietà di specie di agave, seconda solo a Oaxaca. Questa varietà, insieme alla grande diversità di terroir, tecniche e stili di produzione, offre alla Raicilla un grande spettro di sapori e storie. La Venenosa è stata creata dallo chef Esteban Morales per portare al mercato globale questi tesori nascosti. Esteban ha attraversato la regione alla ricerca dei migliori prodotti. Ognuna di queste espressioni di Raicilla è unica: creati da diversi Maestro Taberneros in diverse regioni, da diverse specie di agave e utilizzando diverse tecniche. Il risultato è un’incredibile selezione.
