DON FULANO REPOSADO
Messico - 40%, 70 cl - CRT. 6
Un blend d'autore di tequila con un minimo di otto mesi e fino a due anni di età, in una combinazione di botti nuove e usate di rovere Limousine francese. Don Fulano Reposado è straordinariamente equilibrato tra i freschi sapori dell'agave e il carattere deciso grazie al suo lungo riposo nelle botti di rovere.
Profilo: Le note speziate si bilanciano con i ricchi sentori di pera e di composta di ciliegie. Le gentili note dell'agave cotto, inizialmente nascoste dal cioccolato fondente, acero e noce moscata, emergono dalla sua profondità. Di medio corpo, rimane in bocca a lungo grazie al suo stile fruttato.
Profilo: Le note speziate si bilanciano con i ricchi sentori di pera e di composta di ciliegie. Le gentili note dell'agave cotto, inizialmente nascoste dal cioccolato fondente, acero e noce moscata, emergono dalla sua profondità. Di medio corpo, rimane in bocca a lungo grazie al suo stile fruttato.
Da quattro generazioni la famiglia Fonseca coltiva il 100% delle agavi usate per la produzione del loro tequila nelle terre di Propietà ad Atatonilco. Un tequila assolutamente naturale che segue la vecchia tradizione mezcalera. Raccolta a perfetta maturazione dell'agave tequilena coltivata sopra i 2000 m s.l.m. Cottura tradizionale, lunghe fermentazioni con lieviti naturali, distillazione in alambicco di rame. In piccola percentuale in colonna continua molto artigianale. Uscita dall'alambicco a 55% abv. Invecchiamento in botti ex-cognac, ex-armagnac e ex-sherry.
