DON FULANO ANEJO
Messico - 40%, 70 cl - CRT. 6
Non è come gli altri tequila. Si tratta di una miscela di diversi tequila con un'età minima di 30 mesi in botti di rovere francese Limousine. Senza aggiunta di zuccheri o coloranti.
Profilo: Il suo finale è leggermente asciutto e prolungato. Non ha una prevalenza dolce e non è sopraffatto dal legno. Le note dell'agave sono presenti e intense. Ricco di spezie, è fortemente caratterizzato dal suo terroir. Un aroma molto fine di cioccolato caramellato viene dal profondo della sua anima. La banana al forno e una raffinata combinazione di frutta secca, mandorle e chicchi di caffè torrefatto, insieme ad una sottile nota floreale, inquadrano la sua intensa personalità.
Profilo: Il suo finale è leggermente asciutto e prolungato. Non ha una prevalenza dolce e non è sopraffatto dal legno. Le note dell'agave sono presenti e intense. Ricco di spezie, è fortemente caratterizzato dal suo terroir. Un aroma molto fine di cioccolato caramellato viene dal profondo della sua anima. La banana al forno e una raffinata combinazione di frutta secca, mandorle e chicchi di caffè torrefatto, insieme ad una sottile nota floreale, inquadrano la sua intensa personalità.
Da quattro generazioni la famiglia Fonseca coltiva il 100% delle agavi usate per la produzione del loro tequila nelle terre di Propietà ad Atatonilco. Un tequila assolutamente naturale che segue la vecchia tradizione mezcalera. Raccolta a perfetta maturazione dell'agave tequilena coltivata sopra i 2000 m s.l.m. Cottura tradizionale, lunghe fermentazioni con lieviti naturali, distillazione in alambicco di rame. In piccola percentuale in colonna continua molto artigianale. Uscita dall'alambicco a 55% abv. Invecchiamento in botti ex-cognac, ex-armagnac e ex-sherry.
