DERRUMBES ZACATECAS
Messico - 45.7%, 70 cl - CRT. 6
Derrumbes Zacatecas è prodotto a partire da 100% Agave Blue Weber del villaggio di Huitzila, proprio la stessa agave con cui solitamente si produce il Tequila. Zacatecas è una vallata conosciuta principalmente per la produzione di mezcal realizzati con lo stile tipico del Tequila. La famiglia Bañuelos, che realizza questa edizione, è l’unica nell’intera regione che produce mezcal in modo tradizionale: cottura sotto terra, macinatura a tahona e fermentazione naturale. Viene poi lasciato a maturare sotto terra in serbatoi rivestiti con legno di pino dopo una distillazione in alambicco di legno. Zacatecas è una rara opportunità di viaggiare indietro nel tempo per sperimentare una espressione antica dell’agave blu.
Profilo: Al naso scorza di agrumi e note vegetali di agave cotto aprono un palato ricco di spezie pepate note fumose di erba umida, con un tocco rinfrescante di mentolo sul finale.
Profilo: Al naso scorza di agrumi e note vegetali di agave cotto aprono un palato ricco di spezie pepate note fumose di erba umida, con un tocco rinfrescante di mentolo sul finale.
Derrumbes porta i suoi bevitori in un viaggio tra le diverse agavi, terroirs e produzioni tecniche che creano la ricca varietà e le differenze organolettiche tipiche di questa intrigante categoria. Distillato in piccoli villaggi utilizzando una diversa varietà di agave in ogni luogo, i mezcal di questa linea sono la perfetta combinazione di terroir, tecnica e varietà.
