DERRUMBES DURANGO
Messico - 45%, 70 cl - CRT. 6
Derrumbes Durango è prodotto con agave Cenizo (Durangesis) a Nombre de Dios, Durango. Il processo di creazione di questo intrigante mezcal è supervisionato dal maestro mezcalero Urial Simental. Dalla cottura dell'agave in fosse di pietra interrati alimentati con legno di quercia nera, sino alla fermentazione in vasche sotterranee rivestite di legno di pino e usando alambicchi di legno e rame. Il risultato è un mezcal con un carattere distintivo di Derrumbes, proveniente da una regione che sta guadagnando una grande reputazione per la produzione di mezcal.
Profilo: Al naso grande bilanciamento tra sentori di frutta matura, frutta a guscio e mineralità. Palato intenso, pulito e leggermente erbaceo con una fumosità leggera sul finale.
Profilo: Al naso grande bilanciamento tra sentori di frutta matura, frutta a guscio e mineralità. Palato intenso, pulito e leggermente erbaceo con una fumosità leggera sul finale.
Derrumbes porta i suoi bevitori in un viaggio tra le diverse agavi, terroirs e produzioni tecniche che creano la ricca varietà e le differenze organolettiche tipiche di questa intrigante categoria. Distillato in piccoli villaggi utilizzando una diversa varietà di agave in ogni luogo, i mezcal di questa linea sono la perfetta combinazione di terroir, tecnica e varietà.
