EMPIRICAL SYMPHONY 6
Danimarca - 40%, 50 cl - CRT. 6
Symphony 6 esplora il potenziale delle foglie, spesso sottoutilizzate, giocando con il fragrante profilo aromatico di mandarino, limone, caffè, ribes nero e foglie di fico elevate da note profonde di semi di ambretta e radici di vetiver.
Profilo: Brillante, floreale, agrumato, coriaceo, muschiato.
Profilo: Brillante, floreale, agrumato, coriaceo, muschiato.
Nel 2017, i pluripremiati chef ex Noma Lars Williams e Mark Emil Hermansen fondarono Empirical in una cucina di 10m² nel meatpacking district di Copenhagen e oggi sono conosciuti in tutto il mondo per il loro approccio avveniristico e sperimentale alla distillazione e all’utilizzo degli ingredienti. Considerata distilleria di culto da tutti i migliori bartender e chef internazionali. Il loro stile potrebbe essere descritto come una miscela unica di tecniche di produzione di alcol orientali e occidentali. Il processo può essere suddiviso in sette parti: cereali, koji, fermentazione, ingredienti, distillazione, tagli e miscelazione. L’approccio è totalmente non convenzionale, gli Empirical Spirits non seguono le categorie tradizionali ma sono frutto di una sperimentazione empirica sul sapore e sulle sue infinite combinazioni.
