MARS KOMAGATAKE SHINSHU AGING 2021
Giappone - 48%, 70 cl - CRT. 6
Questo single malt viene realizzato nella distilleria di Shinshu. Le botti di bourbon vengono utilizzate per ottenere un sentori vaniglia e un palato dolce. Le botti di quercia americana bianca (vergini e ex sherry) conferiscono il giusto l'equilibrio e rendono il carattere di Komagatake: pulito e ricco.
Profilo: Al naso mela cotogna, albicocca e banana e con ricche note di crema alla vaniglia. Al palato sensazione di miele e nocciola derivata dalle botti di sherry. Finitura confortevole e pulito.
Profilo: Al naso mela cotogna, albicocca e banana e con ricche note di crema alla vaniglia. Al palato sensazione di miele e nocciola derivata dalle botti di sherry. Finitura confortevole e pulito.
La caratteristica principale di Mars, che spiega il carattere complesso e ricercato dei suoi distillati, sono le due distillerie e i tre siti di invecchiamento di cui dispone, situati in diverse regioni del paese con climi molto diversi tra loro. La prima storica distilleria, Shinshu, si trova nel cuore delle Alpi Giapponesi, ai piedi della montagna Komagatake che dà il nome alla serie dei single malt. Situata a 800 mt sul livello del mare, in inverno le temperature arrivano fino a -15 gradi. La seconda distilleria, Tsunuki si trova a sud del paese. La differenza principale rispetto al Shinshu sta nella forma degli alambicchi, qui a forma di cipolla, che conferiscono un carattere più deciso al whisky. Il clima è più caldo e umido. Il terso sito di invecchiamento si trova sull’isola di Yakushima, caratterizzata da un clima tropicale e piovoso. Qui l’angel’s share è altissimo, e l’invecchiamento più intenso. Le combinazioni di produzione e invecchiamenti hanno dato vita all’attuale gamma Mars Whisky.
