MARS THE Y.A N.2 49° CL 70
Whisky

MARS THE Y.A N.2 49° CL 70

Giappone - 49%, 70 cl

Questo whisky è un beld dei preziosi liquidi prodotti nelle due distillerie di proprietà, Tsunuki e Shinshu. L’invecchiamento avviene poi nell’isola di Yakushima, patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 1993 e situata al largo della costa di Kagoshima in Giappone, che offre un clima caldo e tropicale caratterizzato da un'alta percentuale di umidità. Questo ambiente estremo conferisce a questo whisky un processo di invecchiamento unico, distinto da quello di Shinshu e Tsunuki, con un'evaporazione più significativa, che porta una proporzione maggiore di angel share.

Profilo: Al naso rivela prima aromi di frutta maturata al sole come mandarino, pesca succosa e banana. Le note della brezza marina sottolineano la presenza dell'Oceano Pacifico intorno all'isola, mentre la dolcezza del fumo bianco e della vaniglia aggiungono delicatezza e complessità. Al palato, i frutti tropicali offrono una ricchezza di sapore, accompagnati da una sottile torba da 15 ppm che riempie il palato, arricchito da piacevoli note minerali saline. Il finale è morbido, oleoso ed equilibrato, offre una notevole persistenza.

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La caratteristica principale di Mars, che spiega il carattere complesso e ricercato dei suoi distillati, sono le due distillerie e i tre siti di invecchiamento di cui dispone, situati in diverse regioni del paese con climi molto diversi tra loro. La prima storica distilleria, Shinshu, si trova nel cuore delle Alpi Giapponesi, ai piedi della montagna Komagatake che dà il nome alla serie dei single malt. Situata a 800 mt sul livello del mare, in inverno le temperature arrivano fino a -15 gradi. La seconda distilleria, Tsunuki si trova a sud del paese. La differenza principale rispetto al Shinshu sta nella forma degli alambicchi, qui a forma di cipolla, che conferiscono un carattere più deciso al whisky. Il clima è più caldo e umido. Il terso sito di invecchiamento si trova sull’isola di Yakushima, caratterizzata da un clima tropicale e piovoso. Qui l’angel’s share è altissimo, e l’invecchiamento più intenso. Le combinazioni di produzione e invecchiamenti hanno dato vita all’attuale gamma Mars Whisky.
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