1615 PURO QUEBRANTA
Perù - 42%, 70 cl - CRT. 6
Si possono trovare tre tipologie: il Pisco puro (da uve monovitigno), l'Acholado (ottenuto da un blend di diverse varietà) e il Mosto Verde, prodotto a partire da mosto non completamente fermentato, che conserva dunque un significativo residuo zuccherino. La fermentazione dura 2 giorni per il mosto verde e 7 per le altre tipologie, il mosto viene successivamente distillato una sola volta in alambicchi francesi di rame. 1615 Puro Quebranta viene realizzato a partire da uva Quebranta e lasciato a riposare per sei mesi in tini di acciaio prima dell’imbottigliamento.
Profilo: Aroma fruttato con sfumature agrumate. L'ossigenazione sprigiona profumi di pesca. Al palato presenta una moderata dolcezza tipica delle varietà non aromatiche, che evolve in un retrogusto piacevole e morbido.
Profilo: Aroma fruttato con sfumature agrumate. L'ossigenazione sprigiona profumi di pesca. Al palato presenta una moderata dolcezza tipica delle varietà non aromatiche, che evolve in un retrogusto piacevole e morbido.
Il 1615 è l’anno in cui, per la prima volta, si ha effettiva testimonianza della coltivazione delle uve intorno alla città di Pisco, nel Perù centro-meridionale. Le vigne dell’azienda 1615 sono situate a 243 km a sud di Lima e, in origine, facevano parte della vecchia Hacienda of Santa Cruz de Lanchas; all'epoca erano coltivate dall’ordine gesuita che era impegnato principalmente nella produzione e nella vendita del Pisco durante il periodo coloniale. Il Pisco, che prende per l'appunto il nome dall'omonima cittadina, è il distillato rappresentativo del Perù; le uve pisquere, a bacca bianca o rossa, possono essere di otto diverse varietà, tra queste moscatel, albilla, torontel, italia e quebranta, che è considerata la migliore.
