Lochlea Ex-Bourbon Single Cask for Beija Flor
Profilo: Aroma: Si apre su crema pasticciera e buccia di mela verde, con note di legno tostato. Evolve verso frutta gialla intensa, pasticcini alla frutta, mela gialla aromatica. Palato: Pastafrolla appena sfornata, con spezie dolci, ancora frutta gialla, banana e mela gialla, con cornflakes persistenti. Finale: Lungo e persistente, con lievi venature speziate, cannella e mela cotta.
La Lochlea Farm della famiglia McGeoch coltivava orzo per rifornire l’industria del whisky, e a partire dal 2016 coltiva orzo per produrre solo il proprio whisky. Tutta la produzione avviene all’interno di una sola stanza. La fermentazione avviene in tini di larice e dura tra le 70 e le 110 ore, in modo da poter ottenere un mosto fruttato e intenso. I due alambicchi sono relativamente piccoli e lavorano per produrre un new make fruttato e di grande personalità. Le warehouse sono tutte in loco, e vengono usati prevalentemente botti di quercia americana ex-Kentucky Bourbon e di legno europeo ex-Sherry, anche se non mancano esperimenti con botti ex-vino e con quarter casks, anche ex-whisky torbato.
A garanzia della serietà del progetto di Lochlea c’è la presenza di John Campbell, che per quasi trent’anni ha lavorato a Laphroaig ricoprendo proprio il ruolo di Distillery Manager, e che ora dirige la produzione di questa piccola azienda indipendente e ambiziosa.
