KANOSUKE HIOKI POT STILL
Giappone - 69%, 70 cl
Hioki Pot Still si ispira ai bourbon e agli whiskey irlandesi: è prodotto con orzo maltato e non maltato, poi maturato in botti nuove di rovere bianco americano e in ex-bourbon prima dell’invecchiamento finale a Kanosuke. Audace e speziato, rappresenta una nuova interpretazione del whisky giapponese.
Profilo: Un aroma dolce e acidulo che ricorda la composta di prugne, con note di madeleine e la dolcezza tostata della quercia bruciata. Un finale persistente di vaniglia, zenzero secco e quercia. Naso: sandwich al burro, kabosu (agrume), albicocca, composta di prugna Ume. Palato: madeleine, legnoso, moderatamente salato, citrus unshiu (Mandarino Satsuma). Finale: vaniglia, zenzero secco, cannella uniti in una delicata dolcezza.
Profilo: Un aroma dolce e acidulo che ricorda la composta di prugne, con note di madeleine e la dolcezza tostata della quercia bruciata. Un finale persistente di vaniglia, zenzero secco e quercia. Naso: sandwich al burro, kabosu (agrume), albicocca, composta di prugna Ume. Palato: madeleine, legnoso, moderatamente salato, citrus unshiu (Mandarino Satsuma). Finale: vaniglia, zenzero secco, cannella uniti in una delicata dolcezza.
Il whisky della Mellow Coast di Kagoshima nasce dalla tradizione della distilleria Kanosuke, dove 140 anni di esperienza nello Shochu vengono oggi applicati alla produzione di whisky giapponese. Distillati e invecchiati sulla costa meridionale del Giappone, questi whisky dal profilo morbido e ricco evocano l’atmosfera del “Mellow Bar”, affacciato sulla lunga spiaggia della distilleria.
