MEIKLE TÒIR CHINQUAPIN OAK
Profilo: Aroma: Fumo elegante, spezie secche e legno tostato.
Palato: Affumicato ma controllato, con forte impronta della botte.
Finale: Lungo, asciutto e speziato.
Meikle Tòir è la gamma torbata della GlenAllachie Distillers, introdotta come progetto dedicato all’esplorazione della torba in chiave artigianale. Nata nel 2023 sotto la direzione di Billy Walker, rappresenta l’anima più affumicata della distilleria, con un approccio produttivo indipendente e fortemente orientato alla qualità.
Sul piano tecnico, Meikle Tòir utilizza malto intensamente torbato ppm e fermentazioni lunghe, pensate per preservare complessità fruttata nonostante l’intensità del fumo. La distillazione avviene nei tradizionali pot still di GlenAllachie, con un taglio mirato ad ottenere un distillato ricco e oleoso. L’invecchiamento privilegia botti ex-bourbon, vari tipi di sherry e rovere vergine, impiegati per modulare struttura e profondità. Lo stile è definito da una torba robusta ma elegante, erbacea e legnosa.
