Smögen 2011 9 yo Single Cask
Profilo: Aroma: Legno umido bruciato, radice di ginseng, canna da zucchero, ostriche e fumo. Palato: Melone e maltosio, tè verde e sale marino. Fumo intenso. Finale: Cenere e sale, torta cremosa e falò sul mare.
Pär Calendby fonda la Smögen Distillery nel settembre 2009 in Svezia, a nord di Göteborg. Grande appassionato di whisky, e in particolar modo di whisky torbato, decide di trasformare la sua passione in un lavoro. La distilleria è fieramente indipendente, ed è solo Pär a lavorarci, seguendo ogni fase della produzione personalmente. Si tratta di una vera craft distillery: nel 2021 la produzione ha superato di poco i 10000 litri. Partendo da diverse varietà di orzo con una torbatura minima di 50 ppm, Pär lavora con un singolo mash tun e con un washback di acciaio da 1600 litri. La fermentazione è molto lunga durando circa una settimana, per permettere di sviluppare una grande quota di esteri.
I due piccoli alambicchi, prodotti in Scozia dalla Forsyths, hanno una forma peculiare tesa a dare corpo e pienezza al distillato, che vede esaltate le note torbate e la sua grande personalità. Nel corso degli anni, Smögen si è affermata come una delle più importanti craft distilleries del mondo, e ha tenuto alta la bandiera scandinava nel crescente panorama del World Whisky. Le diverse release, sempre frutto di una selezione di piccoli lotti di barili, hanno ottenuto recensioni stellari sui principali siti di recensioni indipendenti, e si sono guadagnati una reputazione pari a quella dei più celebri whisky torbati di Islay.
