NODO BLANCO
Profilo: Al naso miele, caramella ed erbe aromatiche. Al palato note di anacardi, menta, pepe bianco.
Questo distillato di agave Tequilana viene prodotto a soli 5 minuti dalla periferia di Tequila, e nonostante il confine regionale sia a pochi passi, la Denominazione di Origine non si applica qui. Il che significa che questo distillato non può essere chiamato Tequila, ma lo è a tutti gli effetti. NODO si concentra sulle persone dietro l'etichetta, la loro storia familiare e il processo di produzione. La famiglia Bañuelos produce infatti agave Tequilana dagli anni Settanta, ben prima che la Denominazione di Origine per la Tequila fosse definita o regolamentata.
Il canyon di Tecuani, dove è situata la distilleria, è una regione tra lo stato di Jalisco e Zacatecas. I due stati condividono una storia ricca di cultura e biodiversità nella produzione di spiriti di agave. Non essendo vincolato dai regolamenti della Tequila, il processo di produzione consente ai produttori di concentrarsi sulla resa e sul profilo finale dello spirito.
