MARS TSUNUKI EDITION 2022
Giappone - 50%, 70 cl - CRT. 6
Realizzato nella distilleria di Tsuniki nel suo secondo anno di attività, per questa edizione limitata il master distiller ha deciso di concentrarsi sulla complessità dell'aroma per un risultato dolce amaro, con note umami. Invecchiato principalmente in botti ex bourbon, imbottigliato a 50°.
Profilo: Al naso un soffio di fumo. Cottura di spezie e arancia. Il palato è amaro e fruttato. Finale lungo e caldo.
Profilo: Al naso un soffio di fumo. Cottura di spezie e arancia. Il palato è amaro e fruttato. Finale lungo e caldo.
La caratteristica principale di Mars, che spiega il carattere complesso e ricercato dei suoi distillati, sono le due distillerie e i tre siti di invecchiamento di cui dispone, situati in diverse regioni del paese con climi molto diversi tra loro. La prima storica distilleria, Shinshu, si trova nel cuore delle Alpi Giapponesi, ai piedi della montagna Komagatake che dà il nome alla serie dei single malt. Situata a 800 mt sul livello del mare, in inverno le temperature arrivano fino a -15 gradi. La seconda distilleria, Tsunuki si trova a sud del paese. La differenza principale rispetto al Shinshu sta nella forma degli alambicchi, qui a forma di cipolla, che conferiscono un carattere più deciso al whisky. Il clima è più caldo e umido. Il terso sito di invecchiamento si trova sull’isola di Yakushima, caratterizzata da un clima tropicale e piovoso. Qui l’angel’s share è altissimo, e l’invecchiamento più intenso. Le combinazioni di produzione e invecchiamenti hanno dato vita all’attuale gamma Mars Whisky.
