Killowen
Killowen Distillery, nel Nord dell’Irlanda, è un luogo in cui i metodi tradizionali e le migliori risorse naturali sono state unite per produrre distillati artigianali di classe assoluta. Brendan Carty inizia nel 2016 i lavori di costruzione della microdistilleria, in parte attuati personalmente utilizzando per lo più materiali riciclati. Il suo approccio è autenticamente artigianale: seleziona diverse varietà di cereali per esplorare tutte le differenti potenzialità aromatiche, e opera in totale autonomia, facendo tutto a mano e senza che alcun processo di produzione sia standardizzato.
