Kilchoman Loch Gorm 2024
Profilo: Aroma: Ondate di fumo dolce da BBQ, poi frutta cotta con cioccolato fondente e fichi secchi. Palato: Fumo di torba intenso combinato con nocciole caramellate, cannella e orzo maltato. Finale: Fresche note di agrumi e toffee intenso. Fumo persistente.
Fondata nel 2004, Kilchoman è stata la prima distilleria nata su Islay ad essere stata aperta sull’isola dopo oltre 130 anni. L’interesse crescente del pubblico verso prodotti di elevata qualità ha convinto Anthony Wills, fondatore e proprietario di Kilchoman, a puntare sul concetto di artigianalità. Per questa ragione ha deciso di ristrutturare la Rockside Farm e di costruire una farm distillery a conduzione familiare, in cui ogni stadio della produzione avviene in casa. Kilchoman è infatti l’unica distilleria di Islay a coltivare direttamente il proprio orzo, negli oltre 160 acri di campi adiacenti, cosa che conferisce al whisky un carattere unico; questa produzione arriva a coprire circa il 20% del fabbisogno, completato per la restante parte da orzo prodotto nella malteria di Port Ellen. Fermentazioni lunghe e distillazioni lente producono un distillato dal corpo pieno e note fruttate che matura poi in botti sempre fresche di altissima qualità.
