THE HEARACH OLOROSO CASK 46° CL 70

Alla fine del 2023, gli appassionati hanno finalmente potuto gustare The Hearach, il primo, storico single malt whisky dell’Isola di Harris. Gli alambicchi di origine italiana sono forniti dall’azienda toscana Frilli. La capacità del wash still è di 7.000 litri, mentre quella dello spirits still è di 5.000. La loro configurazione riduce il riflusso della condensazione, preservando così le caratteristiche distintive e del processo di maltazione e fermentazione. The Hearach è prodotto e imbottigliato con cura in piccoli lotti da abitanti dell’isola. L’orzo e il lievito si fondono con l’acqua dell’isola, che scaturisce dalle rocce più antiche della terra e gode della fama di essere la più morbida in tutta la Scozia. A settembre 2024 è stata lanciata una nuova espressione, distintiva dello spirito storico dell'Isola di Harris, Oloroso Cask. Nell'estremo angolo occidentale dell'Andalusia, in Spagna, si trova l’antica provincia di Huelva dove vivono i produttori di botti di sherry José y Miguel Martín con cura e maestria secolari, prima di essere stagionate nelle loro cantine a Jerez. La distilleria sceglie qui con cura le botti di Oloroso dal 2015. Lo sherry Oloroso conferisce al liquido una ricchezza aromatica e una speziatura inconfondibili.

Profilo: Naso: Aromi invernali di cannella, scorza d'arancia e chiodi di garofano. Seguono note verdi di erbe e la cremosità del cioccolato bianco. Palato: Gusto di noci e fumo di legna. Accenno di timo, seguito da arance essiccate. Emergono poi le spezie, come vaniglia e chiodi di garofano. Finale: Lungo di cuoio e liquirizia.