LOGIA CENIZO
41%
Logia Cenizo è realizzato con una particolare ricetta che utilizza legno locale di mesquite e huisache durante la cottura. Viene poi macinato con un'ascia, un processo lento che richiede da 13 a 15 kg di agave per produrre un litro di mezcal. Viene infine distillato in alambicchi di rame ancora con tappo in legno, che imprimono le note decisive nell'elisir.
Logia Cenizo è un mezcal artigianale che utilizza un’agave rara di 14 anni, la Durangensis, che raggiunge il peso di 500 kg prima di essere raccolta. La fermentazione avviene naturalmente a cielo aperto, utilizzando lievito selvatico locale.
Profilo: Al naso ha un profumo leggero di agrumi combinato con note terrose e affumicate, che prosegue con un’audace tostatura e un intenso sapore di fagioli. Sul finale un tocco di scorza di legno con una traccia di uva passa dolce.
Logia Cenizo è un mezcal artigianale che utilizza un’agave rara di 14 anni, la Durangensis, che raggiunge il peso di 500 kg prima di essere raccolta. La fermentazione avviene naturalmente a cielo aperto, utilizzando lievito selvatico locale.
Profilo: Al naso ha un profumo leggero di agrumi combinato con note terrose e affumicate, che prosegue con un’audace tostatura e un intenso sapore di fagioli. Sul finale un tocco di scorza di legno con una traccia di uva passa dolce.
Il progetto «Verde» di Mezcal Amaras è un mezcal di agave espadin artigianale a fermentazione naturale al 100% con una filosofia onesta ed intelligente secondo la quale il mezcal dovrebbe essere accessibile a tutti. Prodotto a Oaxaca con metodo artigianale, rispetta la tradizione produttiva della categoria, con un prezzo decisamente accessibile.
