EMPIRICAL CAN01
Danimarca - 10%, 33 cl - CRT. 24
Tè Oolong, betulla tostata, uva spina verde. Questa bevanda leggermente gassata unisce la succosa acidità dell'uva spina verde alle note morbide e floreali del tè oolong.
Profilo: Il suo profilo aromatico finale è completato dalla dolcezza delicata della betulla tostata e dalle sfumature piccanti della scorza di pomelo. Dolce, marzapane, floreale, leggero.
Profilo: Il suo profilo aromatico finale è completato dalla dolcezza delicata della betulla tostata e dalle sfumature piccanti della scorza di pomelo. Dolce, marzapane, floreale, leggero.
Nel 2017, i pluripremiati chef ex Noma Lars Williams e Mark Emil Hermansen fondarono Empirical in una cucina di 10m² nel meatpacking district di Copenhagen e oggi sono conosciuti in tutto il mondo per il loro approccio avveniristico e sperimentale alla distillazione e all’utilizzo degli ingredienti. Considerata distilleria di culto da tutti i migliori bartender e chef internazionali. Il loro stile potrebbe essere descritto come una miscela unica di tecniche di produzione di alcol orientali e occidentali. Il processo può essere suddiviso in sette parti: cereali, koji, fermentazione, ingredienti, distillazione, tagli e miscelazione. L’approccio è totalmente non convenzionale, gli Empirical Spirits non seguono le categorie tradizionali ma sono frutto di una sperimentazione empirica sul sapore e sulle sue infinite combinazioni.
