MIYAKO NIHONSHU
Giappone - 14.5%, 72 cl - CRT. 6
Il nome «MIYAKO» significa «capitale» in giapponese. Questo Sake prodotto da Kizakura, storica casa produttrice nella regione a sud di Kyoto, è stato prodotto espressamente per il mercato europeo.
La gradazione alcolica leggermente più alta e la sua texture morbida lo rendono perfetto per i palati occidentali e nell’abbinamento col cibo. Non soltanto cucina tradizionale giapponese, ma anche formaggi e carni nostrane. L’ottimo rapporto qualità prezzo lo rende un sake veramente competitivo sul mercato Italiano.
La gradazione alcolica leggermente più alta e la sua texture morbida lo rendono perfetto per i palati occidentali e nell’abbinamento col cibo. Non soltanto cucina tradizionale giapponese, ma anche formaggi e carni nostrane. L’ottimo rapporto qualità prezzo lo rende un sake veramente competitivo sul mercato Italiano.
Il sake è una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta da un processo di fermentazione che coinvolge riso, acqua e spore koji, un enzima naturale che permette la trasformazione dell'amido in zucchero. La caratteristica più importante che definisce il livello di qualità del sake è il Seimai Buai, ovvero la percentuale di levigatura. Per ottenere sake di qualità superiore il chicco di riso viene levigato, rimuovendo così gli strati esterni e lasciando solo l'amido puro contenuto nel nucleo del chicco. Ci sono diversi tipi di sake: tutto il sake delle categorie Junmai è ottenuto esclusivamente da riso ed acqua, senza alcol aggiunto.
