Fondata nel 1779, Kinahan’s è conosciuta in tutto il mondo per il suo approccio non convenzionale al mondo del whisky. Kinahan’s non distilla, ma raccoglie da tutta Irlanda i migliori whisky non invecchiati per poi dedicarsi in modo innovativo e inedito alle fasi di invecchiamento, maturazione e blending. Il primo riconoscimento arrivò nel 1807, quando il Lord Lieutenant d’Irlanda cominciò a fare marchiare le sue botti con L.L. per assicurarsene un utilizzo esclusivo. Nel 1862 era già sufficientemente conosciuta da guadagnarsi una menzione nel celebre manuale del Professor Jerry Thomas «Guide on How to MIx Drinks», riconosciuto come il primo manuale di miscelazione della storia.