Henrik Brinks è il proprietario e master distiller dell’appena nata microdistilleria Copenhagen, installata in una meravigliosa rustica costruzione nei dintorni della città. In questa costruzione del 1749, originariamente fabbrica di ceramica, nacque uno dei primi birrifici della capitale danese.
Il termine scandinavo Snaps nasce a indicare uno shot di una bevanda alcolica tipicamente consumato durante i pasti. Per quanto sia illegale distillare in casa i propri snaps, esiste in scandinavia una tradizione di “aromatizzazione”, particolarmente forte in Danimarca. Partendo da un prodotto dal gusto neutrale, solitamente un distillato di grano, si aggiungono aromi ed erbe raccolte direttamente dal giardino di casa. Simbolo di festa e convivialità.