• FINE SPIRITS
    The Dalmore

The Dalmore 25

  • Brands: Whisky
  • Pays: Scozia
  • Degré: 42°
  • Bottle: 70 cl
  • COD: A02022
  • Carton: 6

STORIA: Situata nella cittadina di Alness nelle Highlands, la distilleria Dalmore vanta i più antichi alambicchi della regione, uno dei quasi viene utilizzato dal 1874! La distilleria infatti ancora oggi utilizza diversi alambicchi per la produzione, supervisionati dal leggendario master distiller Richard Paterson. Per l'invecchiamento, Dalmore utilizza una vasta gamma di botti di sherry: Oloroso, Amoroso, Mathusalem, etc. provenienti dai vigneti di Gonzales Byass in Andalusia. Una volta maturate, le diverse varietà di botti vengono assemblate per creare le varie espressioni all'interno della gamma. Il cervo che adorna ogni bottiglia di Dalmore è lo stemma della famiglia Mackenzie, storica proprietaria della distilleria.

 

PRODOTTO: Maturato inizialmente in botti di quercia americana ex bourbon, il liquido viene poi trasferito per metà in rare botti ex Palomino fino sherry e botti di quercia americana first fill. I liquidi vengono lasciati a maturare per un lungo periodo fino ad essere nuovamente trasferiti in botti nuove di quercia americana e lasciate ad armonizzare. Per ultimo viene finito in botti di Tawny Port che conferiscono un eccezionale carattere floreale.

 

PROFILO: Al naso frutta esotica, marzapane, vaniglia, torta di fichi. Al palato liquirizia, scorze d'arancia, dolcetti al cioccolato con un finale lungo di zucchero demerara, pan di zenzero e sciroppo d'acero.