• FINE SPIRITS
    La Distillerie de Paris

MAPLE SPIRIT DRINK

  • Brands: La Distillerie de Paris
  • Pays: FRANCIA/ITALIA
  • Degré: 43°
  • Bottle: 50 cl
  • COD: A00996
STORIA: Flavio Angiolillo e Marco Russo sono ormai un'icona per coloro che amano l'affascinante mondo della miscelazione. In quel di Milano hanno aperto e gestiscono Mag, 1930, Back Door 43, Barba e il nuovo nato ITER. Dall'incontro con Nicolas Julhes sono nati Maple Spirit Drink e Carroube Botanical Spirit, due creazioni straordinarie, innovative e versatili, il cui spettro aromatico è strabiliante.

PRODOTTO: Dall'acqua d'acero, che si raccoglie facendo delle piccole incisioni nella corteccia degli aceri rossi, si ottiene per evaporazione e concentrazione, uno sciroppo chiaro. Dopo 10 giorni di fermentazione viene distillato nell'alambicco Holstein della Distillerie de Paris. Il cuore della distillazione passa allora in micro barriques da 100 litri, di differenti origini e differenti legni, appositamente disegnate da Nicolas Julhés in collaborazione con la tonnellerie Seguin Moreau. Durante un periodo di circa 5 mesi il distillato passa da una barrique all'altra acquisendo, ad ogni travaso, qualcosa di nuovo e differente.

PROFILO: Il risultato è un'acquavite morbida, soave, persistente, con sentori di castagna, caramello al burro salato, liquirizia, spezie… Un distillato inedito che accomuna il lato dry di un malto, l'eleganza di un Cognac e la morbidezza di un Rhum.