STORIA: Pioniere e fondatore del marchio Dolin è Joseph Chavasse: liquorista e maestro distillatore, a 25 anni stabilisce la sua distilleria a Les Echelles in Savoia, utilizzando la florida montagna di Chartreuse per la raccolta di piante officinali indispensabili alla produzione di elisir.

PRODOTTO: Questo liquore chiamato «coeur de génépi» proviene direttamente dal cuore della distillazione. E' un aperitivo prodotto attraverso l'infusione di erbe aromatiche in alcol: la principale è l'artemisia fresca, raccolta a mano in altitudine. E' riconoscibile dalla sua veste brillante con riflessi dorati.

PROFILO: Al naso è potente, intenso e franco, si apre su note erbacee dell'assenzio romano, addolcite dal tocco floreale della violetta.